Január 10-től új néven folytatja működését a Banditos márkházai pizzériája. A hely TreVia Speciality Pizzeria néven nyit új fejezetet, miközben a kemence, a csapat és a nápolyi alapok változatlanok maradnak.
A névváltás célja, hogy az eddig felépített minőségre egy még karakteresebb, Magyarországon ritka irány épüljön: a nápolyi pizza és a professzionális Texasi BBQ technológia találkozása. A vendégek által kedvelt korábbi pizzák és fogások továbbra is elérhetők maradnak, az új koncepció ezek mellé érkezik.
Szintlépés a BBQ vonalon, új csúcstechnológiával
A TreViában a BBQ nem kiegészítő elem, hanem „signature” gondolkodás. Ennek egyik kulcsa, hogy a konyhába megérkezett egy Pitbox D Oven smoker, amely fával és faszénnel is használható. Ez lehetővé teszi, hogy minden hús a számára legjobb módon készüljön: alacsony hőfokon, lassan, valódi füsttel, kompromisszum nélkül.
A tulajdonos, Zsolt így fogalmazott: „A Banditos alatt stabil nápolyi alapokat építettünk. A TreViával egy szintet szeretnénk lépni, főleg a BBQ-ban. Ugyanaz a kemence, ugyanaz a tésztaszemlélet, de még komolyabb technika és még komolyabb húsok érkeznek a pizzákra.”
Új pizzák és új fókusz, a húsok logikája mentén
A TreVia újdonságai közé tartozik a porchetta vonal, ahol a pizza a hús köré épül: a tradicionális olasz porchetta texasi technikával készül, letisztult fűszerezéssel és hosszú, precíz sütéssel. A nyitással az étlapra kerül a pastrami is, amely a BBQ egyik legösszetettebb műfaja. A hús hosszú ideig pácolódik, lassan készül, valódi füstöt kap, gyorsítás nélkül. A cél, hogy a vendég ne csak egy látványos feltétet kapjon, hanem egy szakmai, időigényes folyamat eredményét.
A koncepció része a panuozzo is, a nápolyi pizza szendvics, amely a hely saját tésztájával és prémium alapanyagokkal ad gyorsan érthető, mégis komoly élményt.
Változatlan hely, változatlan alapok, új név és tisztább irány
A TreVia hangsúlyozza a folytonosságot: a helyszín, a csapat, a kemence és a nápolyi minőségi alapok nem változnak. A névváltás azt jelenti, hogy a márkházai hely önálló márkaként, egyedi BBQ signature vonallal építkezik tovább, célja pedig, hogy Márkháza gasztro úti célként még erősebben felkerüljön a hazai prémium térképre.
